Speisenkalkulation mit Mengenberechnungen

Aus dem Bereich „Optimierung und Existenzsicherung“ bieten wir Ihnen diese „aus der Praxis-für die Praxis“ Schulung an.

Dieses Seminar unterstützt Ihre tägliche Arbeit und gibt Ihnen die notwendige Transparenz und Sicherheit im Umgang mit Ihren Leistungen und Produkten.

Die Inhalte sind im Detail:

Planung-Beratung- Training Stefan Hartsch

Planung-Beratung- Training Stefan Hartsch

 

 

  • Überblick Kosten für eine Mischküche
  • Berechnung von Betriebskosten und Investitionsmitteln
  • Kosten pro Mahlzeit
  • Berechnung von Wareneinstandskosten
  • Deckungsbeitragsrechnung
  • Kalkulationstabellen (mit Mengenangaben) für einzelne Speisenkomponenten sowie für komplette Speisen
  • Aktuelle Kalkulationsbeispiele aus der Praxis

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