Sie möchten:

einen objektiven und pragmatischen Einblick auf die Leistung Ihrer Küche/Hauswirtschaft bekommen?

1. die Strukturen und Abläufe, das Hygienemanagement und die Ausweisungs- sowie Dokumentationspflichten, die Organisation und Einrichtungs- sowie gerätetechnische Substanz und Nutzung hinterfragt haben
2. Richtlinienkonforme und auf die Praxis umsetzbare Lösungen bezüglich Lebensmittelhygiene, HACCP und LMIV implementieren
3. Kostenerzeugende Faktoren transparent und somit veränderbar machen:
   Speisenplanung/Einkauf – Mengenkalkulation und Abfallmanagement – Personaleinsatzplanung
4. Neues und aktuelles Wissen bezüglich der Speisenzubereitung/Lebensmittelauswahl ins Team bringen (saisonal, regional, unter gezielten und individuellen ernährungsphysiologischen Gesichtspunkten)
   eine praktisch angeleitete zeitgemäße Zubereitung und Verwendung alternativen Lebensmittel in Bezug auf die vegetarische/vegane Küche (gemeinsames Kochen mit Ihrem Team in Ihrer Küche)
5. ein professionelles Coaching Ihrer Leitungs-/Fachkräfte und des gesamten Teams um die Zusammenarbeit zu stärken und überflüssige samt arbeitszeitraubende Stressoren (Auseinandersetzungen, Missverständnisse, Konflikte) zu reduzieren
6. das „Miteinander- anstatt übereinander reden“ fördern

Planung, Beratung und Training zu allen Themen rund um die Speisenverpflegung und Hauswirtschaft

• Allergenmanagement, Hygiene- und HACCP Coachings, Küchenaudits
• Organisation und Prozesse im Fokus der Küche bedarfsgerechte Strukturen und Abläufe
• Personalentwicklung
• Teambildung und Teamführung
• Fachkräftepotenziale erschließen - Mitarbeitende/Leistungsträger finden und binden

beraten.coachen.trainieren für Führungskräfte

Planen, entscheiden, koordinieren, Probleme lösen – alles ist an Kommunikation gebunden, denn sie ist der Flaschenhals in jeder Organisation.

Probleme zu lösen ist anstrengend! Meist haben sie eine lange Vorgeschichte. Manchmal sind sie so diffus, dass man nicht erkennen kann, worum es überhaupt geht. Manchmal sind die Beteiligten dermaßen miteinander verstrickt, dass man Sorge hat, mit jeder Intervention in ein Wespennest zu stechen.

Deshalb ist es ratsam, an Präventionsmaßnahmen zu arbeiten. Dazu gehören
• eine verbindliche Strategie zum Umgang mit Fehlern
• ein Beschwerde-Management sowohl für Außenstehende als auch für Mitarbeitende
• der konstruktive Umgang mit Kritik

Und was tue ich, wenn das Kind schon in den Brunnen gefallen und ein Problem entstanden ist?

Kommunikationsberatung für Führungskräfte

In dieser Aufgabe sehe ich mich nicht als Lösungsbringer sondern als Strukturerfinder und Prozessgestalter. Hier bringe ich vielfältige Erfahrungen als autorisierter Prozess-Berater des Projektes "UnternehmensWert:Mensch" mit, in dem ich seit 2015 unterschiedliche Unternehmen genau mit diesem Verständnis begleitet habe. Das Thema wurde auf allen Ebenen "lebendig", jede/jeder Mitarbeitende wurde auf dem Weg mitgenommen und die Bearbeitung erfolgte ohne "Schema F"!

Sie möchten mehr erfahren?

1. Erfolgreiches Küchenmanagement:
   Qualität in der Küche
   Organisations- und Produktionsprozesse effektiv steuern!
2. Refresher Hygiene & HACCP
   Die Grundsäulen Ihrer Arbeit
   Bringen Sie Ihr Wissen auf den aktuellen Stand!
   Hygiene und HACCP in gewerblichen Küchen – mit Folgebelehrung
   nach der geltenden LMHV Lebensmittelhygiene-Verordnung
3. Verpflegungs-Organisationsaufbau
   Sie wollen eine moderne, praxisnahe, zukunftsorientierte und wirtschaftliche Struktur in Abläufen und Arbeitsbedingungen implementieren?
4. QM-Management: Ernährungsphysiologie, LMIV Allergenausweisung, Ernährung bei verschiedene Krankheitsbildern
5. Vollwertig - vegan und vegetarisch in der Großküche
   Gemeinsames Zubereiten verschiedener Gerichte in Ihrer Küche!

Impulse, die bewegen – Workshops für Kommunikation, Klarheit & Entwicklung

Wer erfolgreich leiten will, muss die Fähigkeiten seiner Mitarbeitenden erkennen!

Weitere Next Level Workshops:

🎯 Workshop: So war das nicht gemeint!

Miteinander reden in schwierigen Zeiten

🎯 Workshop: Kritik als Kompass

Wie wir aus Fehlern Zukunft machen

Fehler- und Beschwerde Management mit Haltung, System und Wirkung

🎯 Workshop: Vom Opfer deines Ärgers zum Dirigent deiner Reaktion!

Kommunikation bei Ärger, Stress und emotionalen Ausnahmesituationen

🎯Bewusster, klarer und gelassener reden

Kommunikationstraining – ein niedrigschwelliges Angebot

🎯Sag’s besser. Hör’s besser. Mach’s besser.

Meine Werte, deine Werte – Gemeinsamkeiten, Gegensätze, Grenzbereiche

🎯Stark & Gelassen – Selbsthilfetools und Burn out Prophylaxe

Aufbau, Ergänzung und Erhalt der psychischen Widerstandskraft

🎯Weniger Stress, mehr Wirkung! Entlastende und die Arbeit erleichternde Kommunikation

TeamBoost: Strategien für effektive Kommunikation und Zusammenarbeit

🎯Workshop: Starke Worte in schwierigen Momenten

Kommunikationskompetenz für Krisen, Konflikte und Veränderung

🎯Kommunikation unter Druck

Beratung und Trainings individuell für Ihr Team