Beratung und Planung von Küchen

Es sind unzählig viele Gesetze, Verordnungen und Vorschriften zu beachten, daneben spielt die räumliche Anordnung und die Arbeitsorganisation, besonders im Hinblick auf den späteren Betriebsablauf, eine große Rolle.

Aus der Praxis - für die Praxis!

Ich berate und plane so, als ob ich zukünftig in Ihrer Küche arbeite und hauswirtschafte und das tue ich mit der bestmöglichen Nutzung aller Ressourcen!

Der Ressourcenschutz, energierückgewinnende Technik, die wirtschaftliche Betrachtung, auch in Bezug auf die Folgekosten werden von mir berücksichtigt.

Projektsteuerung: Ich kümmere mich um Ihr Projekt und Sie kümmern sich um Ihr Tagesgeschäft!

• Durchführung von Meetings/Absprachen zwischen allen am Bau beteiligten Firmen mit Berichtserstellung
• Einhaltung der Verordnungen, Gesetze und Richtlinien für gewerbliche Küchen
• das Zusammenbringen der Interessengemeinschaften mit einer praxisnahen und auf Erfahrungswerten basierenden Beratung, was möglich und praktikabel ist (bei Bedarf Besichtigungen von Einrichtungen)
• Entwurfsplanung mit Präsentation und Ausführungsplanung in DWG/DXF Datei zur Einbindung in die Gesamtplanung, auch als 3D Ansicht ihrer zukünftigen Großküche
• Betriebsbeschreibungen, Geräte- und Inventarlisten, AW- Tabellen und Kostenschätzungen
• Produktneutrale Erstellung der Leistungsverzeichnisse der Einrichtungen und Arbeitsgeräte sowie der Kleinteile nach VOB/VOL
• Beratung bei der Auswahl von Mensabetreibern- Cateringunternehmen unter Berücksichtigung Ihrer Anforderungen
• (Re) Organisation Ihrer zu unterhaltenden Küchen/Mensen
• Optimierung, Aufbaupotenziale & Wirtschaftlichkeit

Sie haben Fragen oder ein spezielles Vorhaben?

Beratung und Planung von Lehrküchen

Es sind unzählig viele Gesetze, Verordnungen und Vorschriften zu beachten, daneben spielt die räumliche Anordnung und die Arbeitsorganisation, besonders im Hinblick auf den späteren Betriebsablauf, eine große Rolle.
Aus der Praxis - für die Praxis!

Ich berate und plane, als ob ich zukünftig in Ihrer Küche arbeite und hauswirtschafte und das tue ich, um die zur Verfügung stehenden Ressourcen bestmöglich zu nutzen.

Der Ressourcenschutz, energierückgewinnende Technik, die wirtschaftliche Betrachtung, auch in Bezug auf die Folgekosten werden von mir berücksichtigt.

Projektsteuerung: Ich kümmere mich um Ihr Projekt und Sie kümmern sich um Ihr Tagesgeschäft!

• Durchführung von Meetings/Absprachen zwischen allen am Bau beteiligten Firmen mit Berichtserstellung
• Einhaltung der Verordnungen, Gesetze und Richtlinien für Lehrküchen
• das Zusammenbringen der Interessengemeinschaften mit einer praxisnahen und auf Erfahrungswerten basierenden Beratung, was möglich und praktikabel ist (bei Bedarf Besichtigungen von Einrichtungen)
• Entwurfsplanung mit Präsentation und Ausführungsplanung in DWG/DXF Datei zur Einbindung in die Gesamtplanung, auch als 3D Ansicht ihrer zukünftigen Lehrküche
• Betriebsbeschreibungen, Geräte- und Inventarlisten, AW- Tabellen und Kostenschätzungen
• Produktneutrale Erstellung der Leistungsverzeichnisse der Einrichtungen und Arbeitsgeräte sowie der Kleinteile nach VOB/VOL

Sie haben Fragen oder ein spezielles Vorhaben?

Equipment – Management

In diesem Bereich profitieren Sie von meiner langjährigen Erfahrung als Planer und Einrichter von gewerblichen Küchen.

Eine Vielzahl von Herstellern ähnlicher Geräte überfordert manchen potentiellen Käufer:
Hier erfolgt eine objektive, herstellerunabhängige Aufklärung und Beratung mit dem Ziel, dass Sie genau das Gerät erwerben, welches Ihren Nutzen am besten erfüllt.

Innerhalb dieser erklärungs- und einweisungsintensiven Geräte erhalten Sie, bzw. Ihre Mitarbeiter, auch für schon angeschaffte Geräte eine praxisnahe, kochtechnische und ressourcenschonende Einweisung.

1. Beratung beim Kauf der technischen Ausrüstung für Ihre Küche
2. Beratung in der Planung von Küchen
3. Einweisungen und Schulungen auf vorhandene Koch und Spültechnik
4. Arbeitsablaufoptimierung
5. Regelmäßige Audits Ihrer Küche

Sie haben Fragen oder ein spezielles Vorhaben?